본문 바로가기

전체 글

제과 제빵 기능사 자격증 취득 방법 요즘 홈베이킹으로 제과 제빵에 도전하시는 분이 증가하고 있는데요 단순히 취미로 즐기는 것도 재밌지만 제과 제빵 기능사 자격증 공부하시는 분들도 증가하고 있는 것 같아요! 오늘은 제과 제빵 기능사 취득 방법에 대해 알아보겠습니다 제과, 제빵 기능사 한국산업인력공단에서 시행 및 관리하는 제과제빵 계열의 기능사 자격증을 말합니다 제과제빵사로 종사하려는 사람에게 필요한 자격증 중 하나이며, 기능사 등급의 자격증이므로 누구나 응시할 수 있으나 합격률이 높은 편은 아닙니다 필기와 실기 총 두번의 시험에 거쳐 자격증을 취득할 수 있습니다 필기 먼저 필기는 CBT 방식으로 시험을 보고, 총 4개의 과목을 봅니다 제한 시간은 60분이 주어지며 시간이 다 지나면 자동으로 답안 제출됩니다 채점은 10초 정도밖에 안 걸리며,.. 더보기
식빵 보관 활용 방법 남은 식빵 처리 안녕하세요 오늘은 가장 흔히 먹는 빵인 식빵에 대한 글을 작성해보려고 합니다 식빵은 한통을 썰어주기 때문에 하나를 사면 종종 남는데요 남은 식빵 보관하는 방법이나 활용하는 방법에 대해 설명해드리겠습니다! 식빵 보관 방법 식빵은 생각보다 쉽게 잘 상하는 빵인데요 남은 식빵에 자칫하면 곰팡이가 피기 마련입니다 그럴땐 밀폐용기에 식빵을 차곡차곡 담아 뚜껑으로 밀봉해줍니다 그리고 !!! 냉동 보관!!! 해주시면 됩니다 냉장고에 넣으면 빵이 딱딱해서 냉동보관후 드시기 전에 상온에서 20분정도 자연해동해주시면 이전 식감을 되찾을 수 있습니다 보관 할때 식빵사이사이에 유산지를 깔아주면 냉동후에도 빵끼리 붙지 않아 편리합니다 식빵 활용 방법 식빵 활용 요리: 식빵 팝콘 롤샌드위치 프렌치토스트 마약토스트 마늘빵 . . .. 더보기
서울 빵 베이커리 유명 맛집 추천 안녕하세요 오늘은 서울에서 유명하고 맛있는 빵집 베이커리를 소개해 드리겠습니다 제가 다녀온 기준으로 제 취향을 담은 추천이니 참고만해주세요! 만동제과 서울 서대문구 연희로 32 마늘바게트가 저어어엉말 맛도리입니다....강추 오월의 종 서울 용산구 이태원로45길 34 1층 건강한 발효빵이 정말 많고 특히 쑥깜빠뉴!!! 신제품이라 사봤는데 맛있어서 이거 사러 재방문했습니다 테디뵈르하우스 서울 용산구 한강대로40가길 42 1층 사실 인스타 맛집일줄알고 기대안하고 갔는데 피스타치오 크로와상 먹고 눈 번쩍뜬 곳... 역시 맛보고 평가해야해 어글리베이커리 서울 마포구 월드컵로13길 73 1층 어글리 베이커리 맘모스빵으로 정말 유명한 곳!! 맘모스 빵말고도 하드빵도 재료 가득가득 넣어서 묵직하고 맛있움 동명양과자점 .. 더보기
바게트 어원 뜻 특징 알아보기 오늘은 베이커리 하면 빼놓을 수 없는!! '바게트'의 어원 뜻 특징을 알아보도록 하겠습니다 (바게트=바게뜨) 바게트 바게트는 프랑스의 대표적인 빵으로서 길쭉한 막대기 모양의 빵 입니다 밀가루, 소금, 물, 효모 4가지 재료만으로 만들며, 겉에 단단한 크러스트가 있는게 특징인데요, 프랑스의 국민 음식 가운데 하나입니다 바게트(baguette)"는 프랑스어로 '막대기'라는 뜻을 가지고 있어 '빵 막대기' , '막대기 빵', '파리식 바게트' 등 다양하게 불린다고 합니다 프랑스 식품법에서는 밀가루, 소금, 물, 효모 딱 이 네가지 재료만으로 만든 빵을 바레트로 부르도록 규정하고 있다고 합니다 굽기전에 긴 반죽에 칼집을 넣고 물을 뿌려 굽는데, 이는 반죽이 부풀며 불규칙하게 터지는 것을 막기 위한 방법입니다 또.. 더보기
카스테라 카스텔라 어원 뜻 특징 알아보기 모두들 카스테라 한번씩 먹어본적 있을 텐데요 그런데 카스테라의 표준어가 '카스텔라'인 거 알고 계셨나요? 그래서 오늘은 카스텔라에 대해 더 자세히 알아보려고 합니다 카스텔라 카스텔라 [포르투갈어]castela 는 계란, 밀가루, 설탕, 꿀 등을 넣어 오븐에 구은 일종의 스펀지케이크의 일종입니다. 계란을 휘핑하여 스펀지 처럼 폭신한 식감을 가지고 있어 우유나 커피와 잘어울립니다 카스텔라의 유래는 두가지 설이 있는데 하나는 스페인 카스티야 지방의 과자에서 유래된 되어 이게 포르투갈로 전파되어 '카스테리아'라고 불렸다는 설입니다 그리고 다른 하나는 포르투갈 어로 '성(城)'을 뜻하는 단어인 카스텔루에서 유래되었다는 설 입니다 이때 16세기 포르투갈은 일본에서 교역과 선교 활동을 하고 있었고, 포르투갈 상인들은.. 더보기
2023 크리스마스 연말 케이크 추천 (서울, 수도권 위주) 기다리고 기다리던 12월이 찾아왔습니다 오늘은 크리스마스 파티나 연말 파티에 빠질 수 없는 케이크를 추천해보려고합니다 글쓴이 취향 60%와 대중성 40%정도 들어간... 내 마음대로 추천 리스트입니다 제 취향은 1. 흔하지 않은 디자인 2. 서울, 수도권 픽업 가능 거리 3. 맛!!!!!(가장중요) 4. 5만원 전후 바로 레쭈고 아티제 - 화인트 파인 트리 케이크, 산타모자 타르트 https://www.instagram.com/cafeartisee/?hl=ko 르누아즈- 트리 생토노레 https://www.instagram.com/lenuage_seoul/ 스윗라운드- 통나무 당근피칸, 심플 리스 보늬밤, 쑥절미 트리, 딸기 트리 https://www.instagram.com/sweetround.cake.. 더보기
크루아상 어원 뜻 특징 알아보기 오늘은 귀여운 반달모양이 특징인 크루아상(=크로와상, 크로아상, 크루와상)의 어원 뜻 특징 등을 알아보겠습니다 크루와상(croissant) 크루아상은 버터가 겹겹이 들어가 바삭바삭한 페이스트리의 한 종류입니다.크루아상은 초승달을 닮은 모양을 하고 있는데요, 이를 본따 붙어진 이름이며 프랑스어 'croissant(초승달)'은 'croître(자라다)'의 현재분사이며, 영어에서 초승달을 뜻하는 'crescent'와 어원이 같습니다 외래어이다 보니 규범적 표기와는 별개로 한국에서는 크로아상, 크로와상, 크라상, 크루와상 등으로 불리기도 합니다 크루아상은 밀가루 반죽 안에 버터를 올려 놓고 겹겹이 접어서 반죽-버터-반죽-버터 가 교차되게 여러번 계속해서 굴리고 접은 다음 얇게 늘리는데, 이 기술을 라미네이팅이라.. 더보기
브라우니 어원 뜻 특징 알아보기 이번에 포스팅 할 글은 저의 최애 디저트. 바로 브라우니 입니다~~ 브라라우니의 뜻 특징 만드는 방법을 설명해드리겠습니다 브라우니 브라우니는 사각형의 진한 초콜릿 케이크의 한 종류입니다 원래는 초콜릿 브라우니가 맞으나 다양한 형태의 브라우니가 만들어지면서 일반적으로 '브라우니'라고 불리고 있습니다 브라우니는 영어로 갈색을 의미하는 브라운(Brown)에서 가져온 갈색덩어리라는 뜻입니다 1979년에 출판된 베티 크로커의 제빵 기본("Betty Crocker's Baking Classics cookbook")에 따르면 브라우니는 메인주에서 실패한 초콜릿 케이크에 의해 우연히 개발된 것이라고 합니다 초콜릿 케이크를 만들다가 실수로 베이킹파우더를 넣지 않아 부풀지 않은 케이크가 완성되었는데, 이를 맛본 사람들이 .. 더보기

티스토리툴바