제과 썸네일형 리스트형 카스테라 카스텔라 어원 뜻 특징 알아보기 모두들 카스테라 한번씩 먹어본적 있을 텐데요 그런데 카스테라의 표준어가 '카스텔라'인 거 알고 계셨나요? 그래서 오늘은 카스텔라에 대해 더 자세히 알아보려고 합니다 카스텔라 카스텔라 [포르투갈어]castela 는 계란, 밀가루, 설탕, 꿀 등을 넣어 오븐에 구은 일종의 스펀지케이크의 일종입니다. 계란을 휘핑하여 스펀지 처럼 폭신한 식감을 가지고 있어 우유나 커피와 잘어울립니다 카스텔라의 유래는 두가지 설이 있는데 하나는 스페인 카스티야 지방의 과자에서 유래된 되어 이게 포르투갈로 전파되어 '카스테리아'라고 불렸다는 설입니다 그리고 다른 하나는 포르투갈 어로 '성(城)'을 뜻하는 단어인 카스텔루에서 유래되었다는 설 입니다 이때 16세기 포르투갈은 일본에서 교역과 선교 활동을 하고 있었고, 포르투갈 상인들은.. 더보기 브라우니 어원 뜻 특징 알아보기 이번에 포스팅 할 글은 저의 최애 디저트. 바로 브라우니 입니다~~ 브라라우니의 뜻 특징 만드는 방법을 설명해드리겠습니다 브라우니 브라우니는 사각형의 진한 초콜릿 케이크의 한 종류입니다 원래는 초콜릿 브라우니가 맞으나 다양한 형태의 브라우니가 만들어지면서 일반적으로 '브라우니'라고 불리고 있습니다 브라우니는 영어로 갈색을 의미하는 브라운(Brown)에서 가져온 갈색덩어리라는 뜻입니다 1979년에 출판된 베티 크로커의 제빵 기본("Betty Crocker's Baking Classics cookbook")에 따르면 브라우니는 메인주에서 실패한 초콜릿 케이크에 의해 우연히 개발된 것이라고 합니다 초콜릿 케이크를 만들다가 실수로 베이킹파우더를 넣지 않아 부풀지 않은 케이크가 완성되었는데, 이를 맛본 사람들이 .. 더보기 마들렌 어원 뜻 특징 알아보기 구움과자 특징에 이어 이번에 포스팅 할 주제는 마들렌 입니다 마들렌은 홈베이킹, 제과실기 시험에서도 가장 쉽게 만들 수 있는 디저트 입니다 오늘은 마들렌의 어원과 특징에 대해 알아보도록 하겠습니다~ 마들렌 마들렌은 조개 모양으로 된 작은 케이크 입니다 특히 프랑스 북동부의 로렌 지역의 뫼즈주 코메르시 라는 곳에서 유래한 전통적인 과자입니다. '마들렌'의 어원은 대표적으로 두가지가 있는데요, 코메르시 마을에서 공작을 위한 연회에서 어린 시녀 '마들렌'이 가리비 모양의 구키를 구웠고 그 쿠키를 맛 본 공작이 고마움 마음을 표현하기 위해 그녀의 이름을 따서 쿠키에 '마들렌'이라는 이름을 붙여줬다고 합니다. 이 외에도 생 자크의 성지로 떠나는 순례자들에게 마들렌이라는 소녀가 가리비 모양의 쿠키를 나눠 주던 것에.. 더보기 구움과자 의미 종류 알아보기 지난 포스팅에서 제과 제빵에 대해 알아보았다면 이번엔 홈베이킹에서 많이 시도하는 구움과자 종류 대해 알아보겠습니다 구움과자 구움과자라는 단어를 요즘 들어 많이 들어보셨을텐데요, '구움과자'라는 단어는 아직 국립국어원에 등록되지 않아 정확한 기준은 없습니다 하지만, sns나 흔히 사용하는 구움과자는 별도의 발효 과정을 거치지 않고 반죽하여 즉시 구워낸 작은 과자를 의미합니다 구움과자의 종류로는 쿠키, 마들렌, 스콘, 파운드, 까눌레 등등 다양한 작은 종류의 디저트들이 있습니다 보통 제과 품목을 구움과자라 많이 부릅니다 구움과자의 특징은 상온에2-3일 두고 먹을 수 있을 수 정도로 비교적 다른 디저트들에 비해 유통기한이 긴 편에 속합니다 뿐만아니라 종류에 따라 하루 이틀 숙성한 뒤 먹으면 더 맛있게 즐길 수.. 더보기 이전 1 다음
