제과제빵 썸네일형 리스트형 밀가루 종류 알아보기 제과 제빵 차이 2탄 지난 포스팅에 이어 오늘은 제과 제빵 차이점 중 하나인 밀가루 종류와 차이점을 알아보겠습니다 밀가루의 종류는 크게 박력분, 중력분, 강력분으로 나눌 수 있습니다 ▼ 지난 포스팅 '제과 제빵 차이 쉽게 알아보기' ▼ 제과 제빵 차이 쉽게 알아보기 누구나 홈베이킹을 접할 수 있는 요즘시대에 맞는 주제를 고민해보았는데요 첫번째 포스팅 주제는 바로 제과 제빵의 차이점 입니다 제과 제빵의 차이점은 기능사 필기 시험을 취득하기 위해서 baking-mango.tistory.com 우리가 흔히 알고 있는 밀가루는 말 그대로 '밀'의 배유부분을 가루로 만든 것을 말합니다 밀가루는 제과 제빵에서도 사용 되지만 면이나 전을 만들 때도 사용됩니다 기본적으로 밀가루 속에 함유된 단백질 함량(글루텐)에 따라 강력분, 중력분, 박.. 더보기 제과 제빵 차이 쉽게 알아보기 누구나 홈베이킹을 접할 수 있는 요즘시대에 맞는 주제를 고민해보았는데요 첫번째 포스팅 주제는 바로 제과 제빵의 차이점 입니다 제과 제빵의 차이점은 기능사 필기 시험을 취득하기 위해서는 꼭 필요한 정보인데요 두 항목은 비슷하면서도 다른 매력을 가지고 있습니다 제과 제빵의 가장 큰 차이점은 바로 , 발효 방법이라고 할 수 있습니다 제과 제과는 베이킹파우더, 베이키소다와 같은 화학적 팽창제를 이용해서 제작합니다 대표적인 제과 품목으로는 타르트나 마들렌, 마카롱, 파운드 케이크 등이 제과에 포함된다고 생각하시면 됩니다 제빵 반면 제빵은 발효과정을 거쳐서 제작합니다 제빵 품목을 만들 땐 반죽을 부풀어 오르게 해주는 효모를 첨가합니다 효모란 즉, 이스트를 말하며 반죽이 완성된 이후에 바로 오븐에 구워내는 제과와는 .. 더보기 이전 1 다음
